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浙江省湖州市吴兴区教育局坚持“四提并举”全力守护10万师生“舌尖上的安全”

文章来源:省教育厅 作者:佚名 发布时间:2020年01月09日 人气指数:

2019年,吴兴区教育局紧紧围绕“预防为主、标本兼治”的原则,全面贯彻“党政同责、一岗双责、失责追责”的方针,始终坚持目标导向、问题导向、效果导向,全力保障辖区内123所学校、164个食堂,近10万师生“舌尖上的安全”,全年校园食品安全责任事故零发生,相关做法在中国食安网、新华网等深度报道,《吴兴区严把“三关口”守护校园食品安全》《吴兴区创新实施“五个透明化”全力守护食安校园》分别入选《湖州政务》2019年第8期和第83期,两次得到市领导批示肯定。实现“一升两降”,抽样调查师生满意度由89.8%提升至95.6%,12345阳光热线投诉同比下降约40%,安全隐患数同比下降约56%。主要做法如下:

一、坚持高定位,机制上全面提标。一是优化顶层设计。区委区政府高度重视学校食堂安全管理,区委常委会专题研究学校食堂管理工作,出台《吴兴区学校食堂管理办法实施细则》,明确加大投入,稳步推进,三年内实现全区所有学校食堂提档升级。强化标准意识,从硬件配置、运行管理、监督检查、责任追究等4个方面,制定20条“吴兴标准”,实现有规可循、有章可依。二是强化部门职责。坚持问题导向,进一步落实学校食堂管理成员单位职责,强化教育、市场监管、卫健、应急、公安等部门在学校食堂管理中的职责定位。定期召开学校食堂管理工作联席会议,2019年来召开会议2次,合力推进全区学校食堂管理上台阶。三是深化属地管理。明确乡镇(街道)属地职责,进一步明晰职责边界,要求将学校食堂纳入专职网格员巡查范围,并将日常巡查中发现的食品安全疑似问题和隐患线索,按照约定时限上报处理。同时将学校食堂管理工作纳入区委区政府对乡镇(街道)考核的重要内容,建立定期沟通机制,相互配合,依法履职,共同做好学校食堂食品安全监管工作。

二、坚持高标准,硬件上全面提级。一是布局功能化。2019年,全区投入专项资金1200余万元,对33所食堂内部功能间布局调整、功能优化,全部通过验收,顺利升格为A级,提升数量位列全市第一。以500人以上食堂为切入点,打造枫叶国际学校、爱山小学教育集团等10个A级样板食堂,组织学校参观学习16次,带动全区食堂提档升级。目前,全区300人的学校B级以上食堂占比达100%,500人以上学校A级食堂占比达86.2%。二是设备标准化。投入资金420余万元,加大对设施设备的更新力度,提高配备标准,如每200名学生配备餐饮消毒设备1台,500人以上学校食堂必须配备自动洗碗机,热风消毒柜及保洁柜配备率达100%,确保在省、市、区市场监管部门餐饮具抽查中合格。三是监控智能化。全面落实“明厨亮灶”工程,学校功能间高清视频监控系统安装率100%,监控画面通过专用线路实时传送至区教育局安全监管平台,并且全部接入市“厨房革命”平台,达到监控时间零误差、画面全公开,并通过手机APP程序推送至全区所有家长,推送率达100%。

三、坚持高要求,源头上全面提质。一是控紧控牢“源头关”。实行供应商招标制度,公开招标确定8家食材供应商,5家大米供应商,实现全区所有公民办学校食堂定点采购。供应商加工储存场所、运营车辆全部安装监控视频,影像实时传输。二是做实做细“查验关”。强化查验环节,根据当日菜品种类,第一时间向供应商索取相关检验检疫证明及票据发票,确保检验证明、发票、单据三者内容对应。建立健全食堂工作人员、校方管理人员共同验菜制度,制定人员轮换清单,通过“闻、看、摸”等方式严格检查,同时对大叶蔬菜强化农残检查,高度关注肉类产品。及时将验菜结果签字留档,将验菜照片上传至教育局平台,确保食品安全溯源有据可查。三是从严从实“过程关”。加大对食堂操作的实时监控,落实专门人员对食堂监控画面进行抽样检查,定期通报不规范行为。制定出台《吴兴区教育系统“厨房革命”实施方案》,推广手机APP程序,扩大视屏监管范围,实现学校食堂与家长的“掌上对话”。各校成立食堂管理巡查小队,每日进食堂,做到现场看、现场听、现场记,实现人员的有效管控。

四、坚持高目标,监管上全面提效。一是强化考核“自主管”。区教育局层面,建立定期培训机制,2019年组织管理和从业等各类人员培训3000余人次,经过考核,全区164位学校食堂管理员全部取得《食品安全管理员》证书。把学校食堂管理纳入学校考核重要一环,各学校以食品安全领导小组为核心,充分发挥校级领导“领头羊”作用,强化担当,转变作风,做到人人精通业务、人人参与管理。二是部门联动“合力管”。借助联席机制,联合公安、市场监管、应急、综合执法等多个部门,抽调检查人员73人,结合省平安暗访及部门联动检查,开展校园食品安全集中检查10次,下发专项通报10期,整改隐患621个。加强抽样检测,2019年,区市场监管部门对配送单位及学校食堂食品进行不定期抽样检测687个批次,做到全覆盖,发现问题32个,并及时对学校主要负责人和乡镇(街道)分管领导进行约谈。三是落实陪餐“协同管”。在现有教师陪餐基础上,严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》,以“同样的食堂、同样的食物”为标准,实行校长、副校长及家长陪餐制度。通过“同吃一锅饭,同吃一盆菜”的方式,提高学校食品安全管理的主动性和自觉性,进一步落实食品安全工作主体责任。

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